東京湾のクリスマスクルージング、船上ウェディング(パーティー)はAporte Cruise

夏野菜のカナッペ＆ピンチョス
初鰹の刺身仕立て　粒マスタード風味のソース
茄子と鴨のカルパッチョ
オージービーフの香ばしい黒胡麻ステーキ
大蒜、アンチョビ、マスタードで煮込んだ豚バラ肉のカザレーゼ地方風
フルーツトマトとバジリコのトマトソースフェデリーニ
　魚介類たっぷりのパエリア　サフラン風味
ドルチェ盛り合わせ＆サマーフルーツ

条件:40名～　船:オリエンタル＆ノア＆マルコ

ホワイトアスパラガスとオレンジのサラダ
ミックスサンドウィッチ
鮪のレアステーキ　京野菜のサラダ添え（九条ねぎ、みず菜、大根、みょうが）
ホタテとアボガドの小さなカクテル　香草マヨネーズ
産地直送鮮魚を使ったカルパッチョポルチーニ茸とルッコラを添えて
彩り野菜のイタリア風オムレツ
地鶏のグリル　オーガニック野菜のボイル添え
桜海老と空豆のトマトクリームソースのパスタ
特製シーフードグラタン
デザートとフルーツの盛り合わせ

条件:30名～　船:オリエンタル＆ノア＆マルコ

～小田原の海から、赤座海老のヴァプール、
青りんごのピュレとサルサモリリッリオ～
シャラン産エトフェ鴨胸肉のタリアータ、サンギーヌのサルサ
和牛トリッパとファジョーリトスカネッリの煮込み、ミントの香りをまとわせて
石黒牧場から、ホロホロ鳥のカチャトーラ
～関アジのマリネと泉州水ナスのサラダ仕立て、
グリーンペッパーのウィネグレットとタップーナードソース～
～自家製ロースハム、マンゴとピーチパイン、
ローズペッパーのチャツネと野菜のルコラのサラダを添えて～
北海道水タコとフィノッキォのカラマタオリーブ風味
カナッペ三種「フォアグラのムース、自家製ブリオッシュ、
ねぎとゴールゴンゾーラ、チズのペーストベーグルのサンドイッチ、
フルーツトマトとイクラのクロスティーニ」　
～いのししのラグーと焼きトウモロコシのカサレッチェ、
有機レモンソース（シチリアの乾燥パスタ）～
～専属のパティンエによる、スペシャルデザートの盛り合わせ
色とりどりのフルーツを添えて～

条件:30名～　船:オリエンタル＆ノア＆マルコ

＜前菜＞
大トロ鮪のキャラメリゼ　ローズソルトとライムを添えて
活〆真鯛とあおりいかの香草マリネ
ミラノ風コッパ　有機ハーブのサラダ

＜魚料理＞
カナダ産活オマール海老のお菓子仕立て
キャビアクリームソース

＜肉料理＞
国産和牛フィレ肉のステーキ
フォアグラソテー
ペリグーソース

＜デザート＞
５種ベリーのパルフェ
仏産チョコレートの小さなガナッシュ
マダガスカル産バニラのジェラート

条件:30名～　船:オリエンタル＆ノア＆マルコ

＜前菜＞
車海老のクリスタル仕立て
有機野菜のテリーヌ
トリュフ風味北海地鶏のティンバッロ
桜肉のカルパッチォ
イタリア米のサラダ

＜スープ＞
レンズ豆のポタージュ　セルフィーユクリーム添え

＜パスタ料理＞
産地直送野菜ときのこのカネロニ

＜魚料理＞
瀬戸内産天然真鯛のアクアパッツァ仕立て

＜肉料理＞
特選和牛フィレ肉のステーキ
ポルチーニとフォアグラのバローロソース

＜デザート＞
フレッシュベリーソースのボローヴァン
チョコレートムース
キャラメルのジェラート
季節のフルーツ